迎战冬奥-谁能满足最挑剔的中国胃?_中国体育网中国体育网

迎战冬奥:谁能满足最挑剔的中国胃?_中国体育网
作者:慕白  开门七件事,柴米油盐酱醋茶,样样离不开吃。  吃什么,怎样吃,既是日子琐碎,也关乎家国大事。  1979年1月的北京,冰天雪地,人民大会堂福建厅白雾旋绕,热火朝天。  旧式炭烧铜锅在滋滋作响,片片葱姜在烧开的白水锅底中上下翻腾,周围摆着几盘红白相间的羊肉片与粉绿的大白菜。领导人正兴味盎然地与五位民营工商界的元老围坐一席,碰杯共饮。  吃着羊肉、喝着美酒,一席“五老火锅宴”打开了我国经济的激荡四十年。  几千年来,饭桌都是我国人最重要的交际场合,对菜品要求更是食不厌精、脍不厌细。有条件的古代贵族更是把对美食寻求推上极致。  两百多年前,清代书法家、诗人、惠州知府伊秉绶贵寓宾客盈门,敷衍繁复。忙乱之中,厨师把面条放入油锅中炸至金黄,后放入高汤煨煮,配上鲜笋、大虾、牛肉炒制的奢华浇头,在府衙内繁忙的公事之余,用以及时款待慕名而来的文人墨客,成为了现代泡面的远祖。  在我国,关于吃这件事,有钱的真考究,没钱的也要主意设法穷考究。  清末时,有人用名菜“苏造肉”开饭店,成果五花肉太贵,老百姓想吃却吃不起。所以,这人灵机一动,用廉价的猪下水、油豆腐来换掉五花肉,以“苏造肉”的配方大锅炖煮,卤煮就诞生了。  一碗现捞现切的大肠肺头浇上重料汤汁,浸泡上二两死面饼子——卤煮火烧,瞬间征服了寒冬腊月里穿戴破布烂袄的老街坊们。  要连猪下水都吃不起,那就用绿豆面、白薯面和成长条,切片猪油炸了,凭仗刀功和火候,相同也是一道嚼劲十足、脆嫩清楚的老北京小吃——炸灌肠儿,沾着蒜汁儿也能过把子肉瘾!  其他比方麻豆腐、叫花鸡、毛血旺等等,虽是因陋就简的贩子吃食,也从不敷衍完事,考究得很。  我国幅员辽阔,包括了简直悉数地形气候,山珍海味野菜湖鲜,包罗万象。不管贫富贵贱,在数千年文明熏陶里都养成了对吃孜孜不倦的执着寻求。  那顿闻名的火锅宴之后,改革开放四十年里,人们收入与日子质量不断攀升,往日王公贵胄的私房菜也越来越成为餐饮界的主打招牌  2018年,我国餐饮收入首超四万亿,许多主打特征的高端餐饮品牌与餐饮IP如漫山遍野,特别是价位高出正餐门店均匀三倍的精美餐饮正成为了一线城市的新消费潮流。  除了北上广深四大一线城市的中产展现出微弱的消吃力之外,活跃拓宽文明菜与交融菜的川菜也让成都的精美餐厅数量跻身于全国前五,乃至超过了以精美著称的粤菜之都广州。  与此一同,全社会食物职业“消费晋级”浪潮早已如火如荼。  果汁饮料职业,传统干流廉价的FC(浓缩复原果汁)和新式养分健康的NFC(非浓缩复原果汁)之间的迭代正如火如荼。一大批饮料企业和生果企业纷繁进军NFC纯果汁。农民山泉、康师傅、汇源等饮料企业纷繁进军更贴合养分健康和纯天然食物饮料的要求的NFC纯果汁领域。  最遍及群众消费食物——泡面,自1993年代表性品牌康师傅诞生之后,整个职业就进入了不断晋级的浪潮中。从油炸到非油炸、从调味粉到照料包、从塑料袋到碗叉桶,向甘旨、养分、健康方向一次次产品技能迭代。近两年高端产品呈现,康师傅还推出了速达面馆系列,从口味到养分都足以比美一碗现煮面条,乃至引进自热技能来满意野外需求。  食物职业的改变也不只限所以价格与质量,更在于经过餐饮+的方法满意更细分人群需求。比方:“餐饮+零售” 的盒马鲜生、“餐饮+音乐”的胡桃里音乐酒吧、“餐饮+田园”的农家乐,乃至还有“餐饮+健身+亲子+书吧”的调集生态。  高端餐饮的泉涌倒映着钱包鼓起来的我国人关于口腹之欲的寻求,但若论哪些人对饮食要求最挑剔,对各地甘旨如数家珍的老饕们恐怕还不如接下来的这个特别集体。  “他们操控不了我!”  在一档综艺节目里,“洪荒少女”傅园慧鼓着腮帮一边大嚼红烧肉,一边忙不迭地回应主持人关于平常练习是否进行饮食操控的疑问,让台下观众笑得前仰后合。  饥不择食的傅园慧大大咧咧、诙谐诙谐的背面,是运动生计里终年被压抑的味蕾,还有运动员们在巨大体能耗费之后所面对的重重饮食约束。  MBA明星球员的史蒂夫·纳什就以健康的饮食习惯著称。他不沾任何糖、深加工食物和油炸食物,在练习日一天吃六餐,并且每餐都很谨细:不含谷蛋白的麦片粥、杏仁切片、生坚果、生果、蔬菜、糙米饭、生胡萝卜和芹菜。这种自律让他终究能以并不超卓的身体素质以超高水平打到41岁才退役。  以身体素质著称的足球巨星C罗在饮食上也极为考究,日常膳食只吃鱼肉、牛肉、蔬菜、米饭、生果、天然果汁,体脂比超模还要低3%,在赛场屡次完结倒挂金钩、超高空头球的精彩射门。  除了身段办理的自律外,在兴奋剂问题上的严防死守也让运动员们饱尝美食引诱之苦。  在11月份的世界体育裁定法庭上,孙杨妈妈到会听证会,一度泪崩,她表明,儿子为了游水工作,现已十几年没有吃猪肉了。  孙杨如此“断舍离”,是由于此类经验实在是过分沉痛。  在孙杨曾经,欧阳鲲鹏是国家游水队寄予厚望的最优异选手。他天分拔尖、十几岁进入国家队,在2000年亚锦赛上欧阳鲲鹏一举夺得了个人和集体五项冠军,一举成名。  合理人们等待欧阳鲲鹏能在北京奥运会上冲击金牌的时分,他却在终究阶段的兴奋剂查看中呈现阳性。对此,他解说称自己在休假期间吃了一顿烧烤。  本来,烤肉傍边含有“瘦肉精”,掺在猪饲料中能按捺肥肉成长,前进瘦肉率,但一同这也是一种低端兴奋剂。  瘦肉精其实在日常日子中十分常见,但简直没有运动员会为了提高成果而食用这种低端的兴奋剂。即使曩昔曾发作过运动员因而检测出兴奋剂的问题,遭到的仅仅是短期禁赛。  不幸的是,北京奥运会在即,各方关于兴奋剂事情极为灵敏。所以,欧阳鲲鹏由于一顿烧烤落得毕生禁赛的下场,一代泳坛新星完全陨落,还牵连他的教练也同时被判罚毕生禁教。  其实,运动员要抵抗的美食引诱远远不止猪肉、烧烤这么简略。  奥运冠军冯喆曾晒出过了一份运动外出就餐禁用食物清单,除了猪牛羊等日常肉制品外,还有火锅、卤菜、炒货、火腿、夫妻肺片等日常食物名列榜单,简直把吃货们的心头好一扫而光。  一旦接近奥运会等级的赛事,乃至爽性规则运动员私自外吃就餐直接开除处理。在特别情况下,比方国家乒乓球队在成都备战奥运期间,不只回绝全部外来不明食物,就连肉类都要空运直送,经过层层兴奋剂检测,才得以进入后厨。  丰富甘旨、绿色健康、养分均衡、安全定心,这些一般词汇都远不足以描述运动员对饮食的高要求,由于他们的膳食现已进入了准确操控、理论研究的科学领域。  但也便是这么一群对饮食极为挑剔集体,却对一种不起眼的日常食物情有独钟。  关于四处奔波竞赛的运动员而言,在饮食非同寻常,让人头疼。但在国内外大赛场合,呈现频率最高,最被拥趸的食物之一,却是我们眼中最习以为常,乃至还被一些人误以为不健康的一种食物——泡面。  这并非恶作剧,而是严厉、有科学根据的。  首要,运动员竞赛特别是世界大赛的路程十分紧凑,每一项都要竭尽全力,然后敏捷调整练习预备下一战,余下歇息与吃饭的时刻极端有限,顿顿都去专门的食堂总会耽误时刻。在这种情况下,冲泡即食的特色让泡面天然具有快速弥补能量的优势,成为连番征战的运动员最快捷的食物。  其次,身处异国他乡,口味问题极易让运动员发作不服水土、胃口不振等生理反应,直接影响到运动员在竞赛时的心思状况,更严峻的是由于饮食不规则而导致的身体问题,终究让运动员无法接受剧烈的竞技对立。一晚家园滋味的泡面天然成了宽慰身心的最佳挑选。  此外,由于身体长时间处于高强度运动中,机体损害、养分成分丢失严峻,运动员急需弥补包括碳水化合物、多种矿物质、蛋白质以及膳食纤维在内的全方位养分。在这种场合下,一份自带多重养分,且可以与鸡蛋、蔬菜等完美调配的泡面天然见义勇为。  终究也是最要害的便是兴奋剂问题。大赛期间,运动员挑选外出就餐或许购买各种补给会面对防不胜防的兴奋剂危险,久经检测的泡面天然也就成了最定心的挑选。  烹饪繁琐,无法跟上路程节奏;口味不合,严峻影响运动员胃口;养分不全,无法敏捷修正受损机体;能量不行,无法在分秒必争的竞赛空隙快速弥补能量;兴奋剂问题更直接关乎运动员们本身工作生计乃至国家荣誉。  跟着泡面人物在体育赛场锋芒毕露,为了更好满意这些最挑剔的我国胃,泡面职业也在不断进化。  2019年5月,一款特别的泡面交付给了冬季运动中心,成为了第一款专为冰雪运动研制,也面向一般顾客的专业运动版泡面。  比起其他体育项目,冰雪运动所面对的环境愈加恶劣。由于极寒环境中的人体内养分代谢会发作剧烈改变,高强度运动下,运动员严重的机体对能量、养分供给提出了更严厉的检测。假使冰雪健儿们难以快捷取得合理膳食弥补,遑论抢夺名次。  为满意冰雪运动的特别需求,出品方康师傅与冬运中心通力合作,在这款名为冰雪定制版的泡面中加入了许多黑科技:  为了比美现煮面条,面饼采用了四项宽面专利,照料包则调集了低温真空锁鲜、高汤熬制萃取与航天冻干工艺,然后复原了大块牛肉的软嫩多汁、蔬菜的膳食纤维、面条的Q弹爽口以及醇香的稠密高汤。  终究,考虑到兴奋剂红线问题,康师傅这款新式泡面还要历经严苛食安查验程序与200多项反兴奋剂禁用物质检测,最大程度统筹安全、养分与甘旨,才足以让运动员打开肚子大快朵颐。  能与体育总局冬运中心一同研制集多种黑科技于一身的冰雪版定制版,跻身质量要求最严苛的集训膳食保障体系,以康师傅为代表的便利食物职业所支付的尽力绝非一时之功。  四十年如一日,在亿万等级的商场里坚持滋味如一、质量如一,成为挑剔的国人无法回绝的滋味,一碗平平无奇的泡面背面是今世食物工业的集大成者以及厂商对商场需求的不断探究。  2016年巴西里约奥运会期间,一家准备半年多的康师傅面馆在桑巴女郎的伴舞中倒闭,把红烧牛肉、香辣牛肉、鲜虾鱼板、黑胡椒牛排等国人最了解口味,免费带给了离乡万里的运动员。平昌冬奥会期间,康师傅又把面馆搬来,在冰雪中平添一分温暖的我国滋味。  在国内各地马拉松竞赛热潮中,泡面的身影也屡次呈现在运动员休整空隙。  海外开面馆、资助马拉松,康师傅所做的除了宣扬品牌之外,更重要的意图是探究世界奥运健儿关于饮食的实在需求,推动泡面工业继续晋级前进。  在技能革新与需求开掘双向推动下,在群众刻板形象里不起眼乃至与养分、健康等概念好像无缘的泡面,也就成为了对饮食要求极为严苛的运动员们在征战赛场的一起挑选。  郎平就曾泄漏称:爱徒朱婷对便利面情有独钟,每次体能练习完,都要来碗面弥补能量。里约奥运时,洪荒少女傅园慧也在女子100米仰泳完毕之后,自曝竞赛太累没有零食,特别想吃泡面。国乒奥运夺冠后,刘国梁更是亲身下泡面给队员庆功。  兵马未动,粮草先行,进入寒冬雪季,为迎战2022年冬奥会,我国冰雪健儿开端了长达几个月的国内外集训,许多运动员的行李中多了我国冰雪运动员定制版速达面馆的身影……  民以食为天,吃什么影子着经济社会的开展变迁,一碗看似简略、一般的泡面,也反映着人们对美好日子的寻求,彰明显技能、立异对美好日子发明的与时俱进,既融入家居琐碎却也攸关家国荣誉。

Leave Comment

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注